Наука и техника

Физики раскрыли секрет белого кольца на дне кастрюли после готовки макарон

Ученые из Французского национального исследовательского института сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды провели эксперимент, чтобы понять, как образуются белые кольца соли, которые можно увидеть на дне кастрюли после варки макарон или картофеля. Результаты опубликованы в журнале Physics of Fluids.

Физики объяснили белое кольцо на дне кастрюли после готовки макарон
© Naukatv.ru

Для этого ученые бросали в воду различные типы соли, чтобы увидеть, как микроскопические частицы оседают и образуют кольцевые следы. Результаты показали, что когда много частиц соли оседает в воду одновременно, они создают поток, который заставляет их расходиться в стороны, формируя расширяющееся кольцо с менее плотным центром. Если же частицы падают медленно, они оседают равномерно, образуя аккуратное ровное кольцо. Это похоже на то, как в воде расходятся круги от брошенного камня, но здесь роль играет не само движение воды, а взаимодействие микроскопических частиц.

«Интересно, что большие частицы отклоняются дальше в стороны, чем маленькие. Это значит, что можно разделять частицы по размеру, просто бросая их в воду», — отметил автор исследования Матье Сузи

Другими словами, если в воду одновременно поместить частицы разного размера, более крупные будут отодвигаться дальше от центра, чем мелкие. Этот эффект можно использовать, чтобы сортировать компоненты вещества по размеру — достаточно просто бросить их в резервуар с водой и посмотреть, где они осядут.

«Это был поучительный опыт, потому что мы быстро осознали, что даже простые повседневные наблюдения скрывают множество сложных физических процессов!» — добавил Матье Сузи

Выводы исследования могут иметь практическое применение в промышленности.

Источник: news.rambler.ru

Похожие записи

В Самарском университете откроется выставка «Наука в лицах»

В Калининграде определили победителей хакатона с призовым фондом в 10 млн рублей

Первые пользователи получили доступ к ИИ-поиску файлов и фото внутри Windows 11

НАСА вновь перенесло дату запуска Crew Dragon с россиянином

В египетской мумии нашли древнейшую в Африке чуму

Крупный завод заподозрили в загрязнении воздуха под Волгоградом

На набережной «Спутника» до конца года высадят несколько десятков крупных деревьев

Ученый Чернокульский рассказал, как изменение климата в России повлияет на жизнь

Возведение «младшего брата» Большого адронного коллайдера завершается в Подмосковье

В Таджикистане обнаружили поселение древнейших людей

PCB: зафиксировано восстановление численности самого редкого сумчатого животного

Изменение климата приведет к неконтролируемому извержению вулканов в Исландии

Ваш комментарий

− 2 = 2

* Используя эту форму, вы соглашаетесь с хранением и обработкой ваших данных этим веб-сайтом.

Этот сайт использует файлы cookies и сервисы сбора технических данных посетителей. Ок Подробнее